از گذشته تا به امروز مردم سراسر جهان از انواع سوپ در رژیم غذایی خود استفاده می‌کردند. این ماده غذایی با ارزش علاوه بر اینکه طعم لذیذی دارد، برای درمان انواع بیماری‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر شما هم جزو علاقه‌مندان این غذای خوش‌مزه هستید، در ادامهٔ این مقاله با ما همراه باشید، زیرا دستورالعمل تهیه سریع چند نوع سوپ را برای شما تهیه کرده‌ایم، که تنها در ۳۰ دقیقه آماده می‌شوند. این دستورالعمل‌های سریع در صورت استفاده از مواد غذایی تازه و خوش‌مزه بسیار دل‌پذیر خواهند بود.
اگر رژیم غذایی خاصی را برای لاغری دنبال می‌کنید به احتمال زیاد در آن، وعده‌ای هم به نوعی از سوپ اختصاص داده می‌شود. برای پذیرایی از مهمان‌ها به عنوان پیش‌غذا هم سوپ گزینه خوبی است. تمام اینها به کنار برای آماده کردن شامی ساده و سبک هم می‌توانید روی سوپ حساب کنید. پس با ما همراه باشید تا در این بخش از وبلاگ مالتینا برای‌تان از انواع سوپ بگوییم.
سوپ قارچ با خامه؛ تنوعی در انواع سوپ
مواد مورد نیاز:
- دو قاشق غذاخوری کره؛
- نصف قاشق چای خوری نمک؛
- ۲۲۶ گرم قارچ تازه؛
- یک هشتم قاشق چای خوری فلفل؛
- یک چهارم پیمانه (فنجان) پیاز خرد شده؛
- ۲ پیمانه (هرکدام ۴۰۰گرم) آب مرغ؛
- ۶ قاشق غذاخوری آرد آشپزی؛
- یک پیمانه پنیرخامه‌ای.
دستور پخت:
- ابتدا، یک قابلمهٔ بزرگ را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار داده و کره را داخل آن بریزید. سپس قارچ و پیاز را تفت دهید در حدی که رنگ آنها تغییر کند.
- آرد، نمک، فلفل، و یک پیمانه از آب مرغ را به ظرف اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا به یک مخلوط یکدست تبدیل شود. اجازه دهید که مواد درون ظرف حدود دو دقیقه بجوش بیایند، تا این مخلوط پخته و غلیظ شود.
- شعله گاز را کم کنید، خامه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- زمانی که سوپ شما به جوش آمد، اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی اجاق بپزد، گاهی اوقات نیز آن را هم بزنید.
نکات آشپزی
- بسیاری از مردم فکر می‌کنند که عصاره مرغ، با آب مرغ تفاوتی ندارد. در صورتی که، عصاره مرغ از استخوان‌های آن گرفته شده، ولی آب مرغ از گوشت آن تهیه شده است.
- قارچ سرشار از ویتامین B است، که آن را تبدیل به یک ماده غذایی مفید برای سلامت قلب می‌کند.
ارزش غذایی
یک پیمانه از این سوپ حاوی ۱۳۶ کالری، هشت گرم چربی (پنج گرم چربی اشباع شده)، ۳۳ میلی گرم کلسترول، ۸۴۲ میلی گرم سدیم، ۱۰ گرم کربوهیدرات (سه گرم قند، یک گرم فیبر) و چهار گرم پروتئین است.
در مالتینا بخوانید:
چگونه رژیم غذایی متعادل و اصولی داشته باشیم؟
سوپ پاستا فاگیولی
مواد مورد نیاز:
- ۲۲۶ گرم سوسیس بوقلمون ایتالیایی خرد شده؛
- یک پیمانه(۴۰۰ گرم) گوجه خرد شده؛
- یک عدد پیاز کوچک خرد شده؛
- یک پیمانه ۴۰۰ گرمی آب مرغ؛
- یک یا یک چهارم قاشق چای خوری روغن کانولا؛
- یک حبه سیر خرد شده؛
- سه چهارم پیمانه ماکارونی خام تهیه شده از آرد برنج؛
- دو پیمانه آب؛
- یک چهارم قاشق چای خوری فلفل؛
- یک پیمانه ۴۴۰ گرمی لوبیای بزرگ شمالی خیس خورده؛
- یک پیمانه برگ اسفناج تازه و خرد شده؛
- پنج قاشق چای خوری پنیر پارمزان رنده شده؛
دستور پخت
- ابتدا سوسیس را در یک تابه بزرگ تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس آنها را از ظرف خارج کرده و کنار بگذارید. در همان تابه، پیاز را سرخ کرده و بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقهٔ دیگر هم بزنید.
- آب، لوبیا، گوجه، آب مرغ، ماکارونی و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از هشت تا ده دقیقه، مواد به خوبی پخته خواهند شد.
- زیر شعله را کم کنید؛ سوسیس و اسفناج را اضافه کنید. اجازه دهید دو تا سه دقیقه بپزد و اسفناج‌ها در غذا پخش شوند. در آخر پنیر را اضافه کنید.
ارزش غذایی
یک و یک سوم پیمانه از این سوپ حاوی ۲۲۸ کالری، هفت گرم چربی (یک گرم چربی اشباع شده)، ۲۹ میلی گرم کلسترول، ۸۴۱ میلی گرم سدیم، ۲۷ گرم کربوهیدرات (چهار گرم قند و شش گرم فیبر) و ۱۶ گرم پروتئین است.
سوپ مکزیکی با مرغ و ذرت
مواد مورد نیاز
- ۶۸۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و برش خورده، در تکه‌های دو و نیم سانتی‌متری؛
- دو پیمانه پنیر مونتری جک خرد شده(این پنیر نوعی پنیر آمریکایی است که خاصیت زیادی دارد و به راحتی در منزل قابل تهیه است)؛
- ۴۱۶ گرم ذرت خامه‌ای؛
- نصف پیمانه پیاز خرد شده؛
- سه قاشق غذاخوری کره؛
- ۱۱۳ گرم فلفل سبز خرد شده؛
- یک تا دو حبه سیر خرد شده؛
- یک پیمانه آب داغ؛
- یک -چهارم تا یک قاشق چای خوری سس تند؛
- دو قاشق غذا خوری عصاره مرغ؛
- یک عدد گوجه متوسط، خرد شده؛
- یک یا نصف قاشق چای خوری زیره؛
- دو پیمانه پنیر خامه‌ای؛
- اضافه کردن چیپس تردیلا و گشنیز اختیاری است.
دستور پخت
مرغ را به همراه کره روی اجاق سرخ کنید، تا حدی که رنگ آن تغییر کند. سیر را اضافه کرده و اجازه دهید یک دقیقه دیگر هم بپزد. آب، عصاره مرغ و زیره را اضافه کرده و اجازه دهید پنج دقیقه با شعله کم، بجوشد. سپس خامه، پنیر، فلفل سبز و سس تند را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
ارزش غذایی
یکی دیگر از غذاهای پر ارزش در انواع سوپ که در یک پیمانه از آن ۳۶۸ کالری، ۲۱ گرم چربی (۱۳ گرم چربی اشباع شده)، ۱۱۴ میلی گرم کلسترول، ۷۵۳ میلی گرم سدیم، ۱۴ گرم کربوهیدرات (پنج گرم قند و یک گرم فیبر) و ۲۸ گرم پروتئین وجود دارد.
در مالتینا بخوانید:
بی اشتهایی کودک و راهکارهای موثر درمان آن
سوپ فلفلی
مواد مورد نیاز
- ۲۵۰ گرم برنج دانه بلند شسته شده؛
- ۷۴۰ گرم سس گوجه مخصوص ماکارونی؛
- ۴۵۰ گرم گوشت گاو چرخ‌شده؛
- ۴۱۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده؛
- دو پیمانه فلفل خرد شده
- ۴۰۰ گرم عصاره مرغ؛
- یک پیمانه پیاز خرد شده.
طرز تهیه
- ابتدا برنج را بپزید. در همین حال که برنج پخته می‌شود، گوشت گاو، فلفل سبز و پیاز را در یک تابه بزرگ تفت دهید، در حدی که رنگ گوشت تغییر کند.
- سپس، چاشنی گوجه فرنگی، عصاره مرغ و برنج پخته شده را اضافه کرده و حرارت آن را بیش‌تر کنید تا سوپ شما به خوبی پخته شود.
ارزش غذایی
یک و یک-چهارم پیمانه از این غذا حاوی: ۲۳۸ کالری، هشت گرم چربی (سه گرم چربی اشباع شده)، ۳۱ میلی گرم کلسترول، ۹۱۷ میلی گرم سدیم، ۲۸ گرم کربوهیدرات (۱۳ گرم قند و چهار گرم فیبر) و ۱۴ گرم پروتئین است.
سوپ گل کلم توسکانی
مواد مورد نیاز
- ۴۰۰ گرم گل کلم تازه؛
- ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی؛
- ۴۱۰ گرم آب مرغ؛
- یک پیمانه قارچ تازه و خرد شده؛
- دو پیمانه آب؛
- یک چهارم قاشق چای خوری فلفل؛
- دو حبه سیر خرد شده.
طرز تهیه
۱. ابتدا گل کلم، آب، گوشت و سیر را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بجوشد بدون آن که درب تابه را بگذارید، تا جایی که کلم‌ها نرم شوند.
۲. در همین زمان، در یک ماهی تابه بزرگ سوسیس‌ها و قارچ را روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از پنج الی شش دقیقه وقتی رنگ آنها تغییر کرد، با یک کفگیر شیار دار محتوای ظرف را روی دستمال سفره بریزید تا روغن‌شان جدا شود.
۳. سوسیس و قارچ سرخ شده را به مخلوط گل کلم اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط دوباره روی حرارت به جوش بیفتد. سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید پنج دقیقه بپزد. در آخر خامه و فلفل را اضافه کرده و با بیکن نوش جان کنید.
ارزش غذایی
یک و یک چهارم پیمانه از این سوپ حاوی: ۳۵۸ کالری، ۳۰ گرم چربی (۱۴ گرم چربی اشباع شده)، ۹۱ میلی‌گرم کلسترول، ۹۴۱ میلی گرم سدیم، هفت گرم کربوهیدارت (چهار گرم قند و یک گرم فیبر) و ۱۷ گرم پروتئین است.
سوپ نودل مرغ
مواد مورد نیاز
- هشت پیمانه آب؛
- هشت قاشق چای خوری عصاره مرغ؛
- شش و نیم پیمانه نودل؛
- ۶۰۰ گرم آب مرغ غلیظ؛
- سه پیمانه مرغ خرد و پخته شده؛
- یک پیمانه خامه ترش؛
- جعفری تازه و خرد شده به مقدار کافی.
دستور پخت
- آب و عصاره مرغ را در یک ظرف بزرگ، روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. نودل را اضافه کرده و بدون اینکه درب ظرف را بگذارید، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزد. سپس آب و گوشت مرغ را اضافه کرده و حرارت اجاق را بیش‌تر کنید.
- در آخر، سوپ خود را از روی شعله برداشته و خامه ترش و جعفری را به آن اضافه کنید.
نکات آشپزی
برای اینکه مطمئن شوید جعفری‌ها تا یک ماه تازه بمانند، ساقه آنها را مرتب کرده و حدود دو الی سه سانت در ماسه بادی و آب قرار دهید. مطمئن شوید برگ‌های جعفری با آب تماس نداشته باشند. برای به دام انداختن رطوبت یک کیسه پلاستیکی دور آن بپیچید. هربار که از جعفری استفاده کردید، آب آن را عوض کرده و کیسه را مقداری باز و بسته کنید تا رطوبت اضافی تخلیه شود.
ارزش غذایی
هر پیمانه از این سوپ حاوی: ۲۱۸ کالری، نُه گرم چربی (چهار گرم چربی اشباع شده)، ۶۷ میلی گرم کلسترول، ۹۸۰ میلی گرم سدیم، ۱۸ گرم کربوهیدرات (دو گرم قند و یک گرم فیبر) و ۱۵ گرم پروتئین است. همان‌طور که می‌بینید با مواد ساده و متنوع می‌توان انواع سوپ را طبخ کرد.
سوپ کدو تنبل با سوسیس
مواد مورد نیاز
- ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی؛
- دو پیمانه قارچ تازه و خرد شده؛
- یک عدد پیاز متوسط خرد شده؛
- چهار حبه سیر خرد شده؛
- ۹۰۰ گرم آب مرغ بدون نمک؛
- ۴۲۰ گرم کدو تنبل؛
- یک قاشق غذا خوری شکر یا جایگزین آن (ماده دیگری شبیه شکر)؛
- نصف قاشق چای خوری پودر دارچین؛
- دو قاشق چای خوری چاشنی فصلی ایتالیایی؛
- یک قاشق چای خوری زردچوبه؛
- نصف قاشق چای خوری زنجبیل؛
- یک چهارم تا یک دوم قاشق چای خوری جوز هندی؛
- نصف پیمانه خامه پرچرب؛
- یک سوم پیمانه آب سرد؛
- یک سوم پیمانه نشاسته ذرت؛
- دو پیمانه پنیر چدار دودی، رنده شده.
دستور پخت
- ابتدا قارچ، پیاز و سوسیس‌ها را در یک تابه بزرگ حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید، در حدی که رنگ سوسیس تغییر کند و سبزیجات درون ظرف نرم شوند. سپس سوسیس‌ها را با یک کفگیر شیار دار خارج کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید. حالا سیر را اضافه کرده و بگذارید یک دقیقه دیگر بپزد.
- آب مرغ، کدو تنبل، شکر و چاشنی فصلی را درون ظرف بریزید. اجازه دهید سوپ شما به جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد.
- خامه را در یک ظرف کوچک همراه با آب و ذرت هم بزنید تا یکدست شوند.
- سپس این مخلوط را در یک تابه بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد. بعد از یک الی دو دقیقه مخلوط شما غلیظ خواهد شد. در این زمان، پنیر را اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی ذوب شود.
- حالا می‌توانید محتوای هر دو ظرف را با هم ترکیب کرده و سوپ‌تان را نوش جان کنید.
نکات آشپزی
- اگر جزو آن دسته از افراد خوش شانسی هستید که تناسب اندام دارند، می‌توانید این سوپ را با کمی بیسکوییت خرد شده امتحان کنید.
- هرگز وسوسه نشوید که پنیر معمولی را جایگزین پنیر دودی کنید، چون واقعا روی طعم غذا تاثیر گذار است.
ارزش غذایی
یک و یک دوم پیمانه از این سوپ حاوی ۳۷۱ کالری، ۲۷ گرم چربی (۱۳ گرم چربی اشباع شده)، ۷۶ میلی گرم کلسترول،۷۸۲ میلی گرم سدیم، ۱۶ گرم کربوهیدرات (پنج گرم قند و دو گرم فیبر) و ۱۶ گرم پروتئین است. انواع سوپ را یاد بگیرید و مواد مقوی را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.
در مالتینا بخوانید:
[۱۰ آب طعم داری] که که گرمای داغ تابستان را از بدن شما می گیرد!
سوپ بوقلمون با کوفته؛ یکی از بهترین انواع سوپ
مواد مورد نیاز
- یک قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
- دو عدد ساقه کرفس خرد شده؛
- نصف پیمانه پیاز خرد شده؛
- حدود پنج عدد سیب زمینی قرمز متوسط نگینی شده؛
- سه و نیم پیمانه سبزیجات معطر ترکیب‌شده؛
- نصف قاشق چای خوری فلفل؛
- نصف قاشق چای خوری آویشن خشک شده؛
- ۱۸۰۰ گرم آب مرغ؛
- دو و نیم پیمانه گوشت بوقلمون یا مرغ ریش ریش شده؛
- دو پیمانه بیسکوییت یا بیکینگ پودر؛
- دو سوم پیمانه شیر کم چرب.
دستور پخت
- ابتدا روغن زیتون را در یک تابه بزرگ ریخته و آن را روی شعله متوسط اجاق قرار دهید، کرفس و پیاز را اضافه کرده و سه الی چهار دقیقه تفت دهید.
- حالا سیب زمینی، سبزیجات معطر و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیفتد. پس از هشت الی ده دقیقه که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شد درب ظرف را بردارید.
- گوشت بوقلمون را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط شما به جوش و خروش بیفتد.
- در همین زمان، بیکینگ پودر و شیر را هم بزنید تا حدی که، تبدیل به یک خمیر نرم و یکدست شود. اکنون خمیر را با قاشق غذا خوری، جدا کرده و از بالا داخل سوپ بیاندازید.
- درب ظرف را بسته و اجازه دهید سوپ به خوبی پخته شود. پس از هشت الی ده دقیقه یک خلال دندان درون کوفته‌ها فرو کنید، اگر موقع بیرون آوردن خلال دندان چیزی به آن نچسبیده بود، غذای شما آماده خوردن است.
ارزش غذایی
حدودا در هر دو پیمانه از این سوپ ۳۵۰ کالری، هشت گرم چربی (دو گرم چربی اشباع شده)، ۴۶ میلی گرم کلسترول، ۱۰۳۶ میلی گرم سدیم، ۴۷ گرم کربوهیدرات (هفت گرم قند و شش گرم فیبر) و ۲۳ گرم پروتئین وجود دارد. با یادگیری طبخ انواع سوپ می‌توانید تنوع را به وعده‌های غذایی‌تان اضافه کنید.
سوپ سوسیس تند با تورتلینی (tortellini)
مواد مورد نیاز
- ۱۸۰۰ گرم آب مرغ؛
- ۴۵۰ گرم سوسیس تند یا معمولی ایتالیایی؛
- ۲۸۰ گرم پنیر تورتلینی که از قبل در یخچال بوده است؛
- ۴۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده؛
- یک قاشق چای خوری چاشنی فصل ایتالیایی؛
- سه پیمانه اسفناج تازه و خرد شده؛
- پنج پیمانه پاستا.
طرز تهیه
- ابتدا آب مرغ را، در یک تابه بزرگ به جوش بیاورید. با احتیاط سوسیس‌ها را درون آب جوش بریزید. سپس پنیر تورتلینی، پاستا، گوجه‌ها و چاشنی ایتالیایی را اضافه کرده و بگذارید خوب بجوشد.
- حرارت اجاق را کم کنید و درب ظرف را بردارید. بعد از هشت تا ده دقیقه که سوسیس‌ها و پاستا به خوبی پخته شدند، اسفناج را اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. امکان منجمد کردن سوپ، در صورت نیاز می‌توانید سوپ را خنک کرده و بعد در یخچال منجمد کنید. با این کار می‌توانید هر زمان که بخواهید آن را از جا یخی بیرون آورده و گرم کنید. اگر احساس کردید که لازم است، مقداری هم آب مرغ به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی
هر یک و نیم پیمانه از این سوپ حاوی ۳۰۴ کالری، ۱۹ گرم چربی (شش گرم چربی اشباع شده)، ۵۷ میلی گرم کلسترول، ۱۶۹۶ میلی گرم سدیم، ۲۰ گرم کربوهیدرات (سه گرم قند و دو گرم فیبر) و ۱۴ گرم پروتئین است.
معرفی محصولات برای آماده‌سازی انواع سوپ
حالا که با انواع سوپ آشنا شدید در ادامه قصد داریم تعدادی ادویه خوش طعم و بی‌نظیر را به شما معرفی کنیم. شما عزیزان می‌توانید برای تهیه این محصولات به وب‌سایت مالتینا (واسط بین خریداران ایرانی و فروشگاه آمازون آمریکا) مراجعه کنید.
پکیج ادویه‌های مک کورمیک (McCormick Everyday Essentials Variety Pack, 0.05 lb)
- این پکیج عالی شامل دارچین، پودر گردو، میخک، زنجبیل، پودر کدو تنبل، کرم تارتار و ادویه کاری است.
- آیا می‌دانستید، سفیده تخم مرغ در صورت ترکیب با کرم تارتار، تبدیل به یک ماده غذایی پر ارزش می‌شود.
- این پکیج، یک هدیه عالی برای زوج‌های جوان و عزیزان‌تان است که مطمئنا از گرفتن آن خیلی خوش‌حال خواهند شد.
- این ادویه‌ها تنها برای پخت و پز نیستند. بلکه برای استفاده موضعی و همچنین اضافه کردن به نوشیدنی‌ها بسیار کارآمد خواهند بود.
پکیج ۱۶ تایی ادویه کامنشتاین (Kamenstein)
- تمامی ادویه‌جات و بسته بندی آنها در تاسیسات کامنشتاین و تحت نظارت FDA در وینچدون، ماساچوست و ایالات متحده آمریکا تهیه و پلمپ می‌شوند.
- ۱۶ بطری این ادویه جات شامل پودر ریحان، آویشن، جعفری، گلپر، سیر، گشنیز، رزماری، پونه کوهی و موارد دیگری است که هرکدام داخل بطری‌هایی به شکل کوزه بسته بندی شده‌اند.
- برای تهیه انواع سوپ و غذاهای خوش‌مزه دیگر می‌توانید از این پکیج عالی استفاده کنید.
- تمامی این ادویه‌ها روی دو صفحه گردان قرار دارند، که بالای آن یک دسته برای حمل آسان هنگام آشپزی تعبیه شده است.
پکیج ادویه جات مک کورمیک (McCormick Gourmet)
- این پکیج گیاهی شامل ۲۴ نوع ادویه مختلف و پر فروش مناسب برای تهیه انواع سوپ و غذاهای دیگر است.
- محصولی درجه ۱ در آمریکا.
- با خرید این مجموعه در مقایسه با خرید ادویه‌های موردنیازتان به صورت تک تک، صرفه جویی قابل توجهی خواهید کرد.
- این پکیج یک هدیهٔ بی‌نظیر برای عزیزان شماست، می‌توانید آنها را به همین راحتی خوش‌حال کنید.
خرید محصولات باکیفیت و اصل، حق هم‌وطنان عزیز است. پس با گشت و گذار در فروشگاه مالتینا از کالاها و محصولاتی دیدن کنید که از کیفیت و اصالت بهره‌مند هستند.
منبع: tasteofhome